Una fruta que no nos debe faltar en nuestro huerto este verano es la sandía. La sandía es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%) por lo que su valor calórico es muy bajo. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el magnesio y potasio los que más destacan.
El color rosado de su pulpa se debe al pigmento lipoceno, sustancia antioxidante. Su contenido en fibra ayuda a limpiar los intestinos. Os recomiendo un postre riquísimo: sandía en almíbar.
Ingredientes:
1 sandía, azúcar el doble de peso de la fruta.
Preparación:
Pelar la sandía y cortar en dados pequeños, dejar macerar todo un día la fruta con el azúcar. Hacer a fuego lento durante 4 horas. Guardae en heladera.
Os presento unas sandías que hace poco plantó Macu, una hortelana de Huertos Urbanos Alboraia.
